logoPK

Planirajte, radite, proveravajte i delujte kvalitetno

Stručnjaci iz BiH u evropskom projektu za unapređenje inspekcije mesa

Uloga sistema sigurnosti mesa je obezbijediti sigurno, odnosno zdravstveno ispravno meso za ljudsku potrošnju. Brojne kontrolne mjere i postupci se primjenjuju duž cijelog lanca ishrane u cilju proizvodnje sigurnog mesa, a jedna od njih je inspekcija mesa koja predstavlja nadzor životinja i mesa uglavnom od strane službenih veterinara.

 

Usprkos tome, povremeno se u EU dešavaju skandali vezani za meso. Štaviše, uzročnici bolesti ljudi, kao što su salmonella ili campylobacter, ne mogu nužno biti otkriveni prilikom inspekcije mesa. Kao posljedica toga, meso ili mesni proizvodi mogu biti prodani ili konzumirani prije nego se identificira izvor njihove kontaminacije. Stoga, važeći kriteriji inspekcije mesa se revidiraju u svjetlu naučnih saznanja o hrani.

Nova EU COST akcija "Inspekcija mesa zasnovana na riziku i integrirano osiguranje sigurnosti mesa" (eng: "Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance RIBMINS) okupila je više od 150 stručnjaka iz ove oblasti, uključujući i one van EU, posvećenih nastojanju da se unaprijedi inspekcija mesa tokom sljedeće četiri godine trajanja akcije. U cilju toga, stručnjaci iz oblasti sigurnosti hrane analiziraju način na koji bi inspekcija mesa mogla biti učinkovitija i isplativija za nadležne vladine institucije i industriju, ali također i za dobrobit potrošača. To bi se moglo postići kroz razvoj sistema osiguranja sigurnosti mesa.

Ova EU COST akcija je u skladu s prijedlogom Evropske agencije za sigurnost hrane (eng. European Food Safety Authority, EFSA) da se radi na uspostavi savremenog sistema osiguranja sigurnosti mesa, zasnovanog na procjeni rizika, u kome se kontrolne mjere primjenjuju u onim tačkama lanca proizvodnje mesa gdje postoji izražena isplativost u reduciranju zdravstvenih rizika povezanih s mesom, navodi se na sajtu Agencije za bjezbjednost hrane BiH.

Inicijativa za pokretanje EU COST akcije u inspekciji mesa došla je od dr. Bojana Blagojevića, evropskog specijaliste veterinarskog javnog zdravstva i vanrednog profesora Univerziteta u Novom Sadu, koji predsjedava ovom akcijom.

"Više od jednog vijeka star sistem bio je dugo vremena korišten za rješavanje problema opasnosti po ljudsko zdravlje koje potiču iz mesa, ali sa ograničenim uspjehom. Moja ideja je bila da se okupe najbolji stručnjaci iz više od 35 zemalja s ciljem uspostave efikasnijeg sistema osiguranja sigurnosti mesa. Da bi se riješili problemi zdravstvenih opasnosti porijeklom iz mesa, inspekcija mesa mora biti revidirana u smislu njenog zasnivanja na procjeni rizika te da kao takva bude dio modernog, uzdužno integriranog sistema koji obuhvata prevenciju i kontrolu duž cijelog lanca proizvodnje mesa s glavnim fokusom na farme i klaonice."

Potpredsjednica akcije je dr Lis Alban, docentica Univerziteta u Kopenhagenu i odgovorni naučnik Danskog vijeća za poljoprivredu i hranu.

"Naša EU COST akcija je u interesu fer konkurencije u sektoru industrije mesa i efikasnijih regulatornih kontrola diljem Evrope. Da bi se ovaj proces ubrzao, potrebno je da međusobno sarađujemo u cilju iznalaženja najboljih rješenja i samo tako će proizvođači i klaonice moći isporučiti sigurno meso svim potrošačima", kaže dr. Alban, koja je organizirala veliku konferenciju u okviru RIBMINS EU COST akcije na Univerzitetu u Kopenhagenu od 6. do 8. novembra 2019. godine.

Nova EU legislativa o službenim kontrolama, koja je na snazi od 14. decembra 2019. godine, između ostalog, osigurava primjenu propisa o hrani, zdravlju i dobrobiti životinja, te konačno, revidiranih procedura inspekcije mesa. COST akcija RIBMINS će biti realizirana upravo u vrijeme prilagođavanja nacionalnih sistema kontrole novoj EU legislativi.

U cilju bolje koordinacije aktivnosti na nacionalnim nivoima uspostavljene su RIBMINS nacionalne kontakt tačke za svaku zemlju. Za Bosnu i Hercegovinu, ulogu nacionalne kontakt tačke ima prof. dr Davor Alagić sa Veterinarskog fakulteta Univerziteta u Sarajevu.

 

 

Izvor: ekapija.com