|
 8. oktobar 2026.
 13:00–17:30 CET
 Online | Besplatno učešće | Na srpskom jeziku
IFS Food Safety Marathon okuplja stručnjake iz oblasti IFS-a, maloprodaje, sertifikacije i bezbednosti hrane kako bi podelili praktična znanja, iskustva i pristupe koji mogu da doprinesu unapređenju sistema bezbednosti hrane.
Sa zadovoljstvom vam predstavljamo kompletan program i naše eksperte.
 PREVENT
Izgradnja snažnih osnova za bezbednost hrane
Higijena kao kultura: povezanost ljudi, prakse i bezbednosti hrane
Vladimir Surčinski | ENFIT Vice President and CEO - Vladimir Surčinski deluje na preseku oblasti bezbednosti hrane, higijene u transportu i rizika u lancu snabdevanja, sa više od deset godina praktičnog iskustva u oblastima audita, sertifikacije, obuka i implementacije zahteva u međunarodnim lancima snabdevanja hranom. Kao potpredsednik i izvršni direktor ENFIT-a – Međunarodnog udruženja za bezbednost lanca snabdevanja, vodi razvoj praktičnih standarda, šema sertifikacije i novih pristupa koji imaju za cilj da transport hrane i hrane za životinje učine bezbednijim, transparentnijim i otpornijim.
Kako higijena može postati više od skupa procedura? Predavanje će se fokusirati na povezanost ljudi, ponašanja, radnih praksi i bezbednosti hrane, kao i na praktične pristupe izgradnji snažne kulture higijene.
Upravljanje alergenima
Nemanja Petrović | TMS CEE - Nemanja Petrović je prehrambeni tehnolog sa više od 15 godina iskustva u prehrambenoj industriji, upravljanju proizvodnjom i kvalitetom, kao i auditiranju sistema bezbednosti hrane. Kao menadžer za hranu i vodeći auditor u kompaniji TMS CEE, kvalifikovan je za IFS Food, IFS Logistics, IFS Broker, BRCGS Food, BRCGS Agents and Brokers i FSSC 22000, sa bogatim iskustvom u radu sa međunarodno akreditovanim sertifikacionim telima.
Praktični pristupi za upravljanje rizicima povezanim sa alergenima, sprečavanje unakrsne kontaminacije i unapređenje operativnih kontrola u cilju zaštite potrošača i bezbednosti proizvoda.
 VERIFY
Monitoring, verifikacija i smanjenje rizika
Kontrola stranih tela
Dajana Pekarić | DNV Adriatica d.o.o. - Dajana Pekarić, master prehrambene tehnologije, je vodeći auditor za standarde ISO 9001, ISO 14001, IFS Food i IFS HPC, kao i predavač, a trenutno je zaposlena u kompaniji DNV. Tokom prethodnog profesionalnog angažmana radila je za jednog od najvećih proizvođača konditorskih proizvoda i deterdženata u Hrvatskoj, kao i kao poslovni konsultant za standarde sertifikacije u prehrambenoj industriji.
Saznajte više o praktičnim pristupima prevenciji i kontroli rizika od stranih tela i merama koje mogu pomoći da se potencijalni incidenti spreče pre nego što do njih dođe.
Efikasnost internih audita i najčešće greške
Jelena Ćetković | Assessors Global Group - Jelena Ćetković je master prehrambene tehnologije sa iskustvom u auditiranju standarda HACCP, ISO 9001, ISO 22000 i BRCGS Food od 2011. godine, dok je od 2012. godine kvalifikovana kao vodeći auditor za IFS Food, IFS Logistics i IFS Cash & Carry; do sada je izvršila procenu više od 1.000 kompanija, uključujući više od 600 GFSI audita. Pored auditiranja, radi kao trener i DM (Decision Maker) za sertifikaciono telo AGG, gde od 2018. godine obavlja funkciju izvršne direktorke.
Šta čini interni audit zaista efikasnim? Predavanje će obuhvatiti najčešće greške, praktične pristupe auditiranju i načine za identifikovanje i zatvaranje nedostataka pre nego što prerastu u ozbiljnije probleme.
 IMPROVE
Kontinuirano unapređenje i praktična IFS rešenja
CAPA i analiza osnovnog uzroka
Barbara Bratuša | Bureau Veritas - Barbara Bratuša, dipl. ing. prehrambene tehnologije, poseduje više od dve decenije profesionalnog iskustva u prehrambenoj industriji, sa posebnim stručnim fokusom na proizvodnju mesa, gotove proizvode i sous-vide tehnologije. Kao odobreni IFS auditor za IFS Food, IFS Logistics i IFS Broker, i Lead Auditor u kompaniji Bureau Veritas Slovenia, sprovodi audite bezbednosti hrane i kvaliteta proizvoda u brojnim evropskim zemljama; pored auditiranja, angažovana je kao Train-the-Trainer i Technical Reviewer, kao i predavač u oblastima bezbednosti hrane, kozmetike i ambalažnih materijala i sistema upravljanja kvalitetom.
Ne zaustavljajte se samo na ispravljanju neusaglašenosti. Saznajte kako efikasna analiza osnovnog uzroka i CAPA mogu pomoći organizacijama da probleme rešavaju u njihovom izvoru i ostvare održiva poboljšanja.
IFS Local & IFS Progress
Emina Džanko | TÜV Nord - Emina Džanko je master prehrambene tehnologije i nauke o hrani, sa iskustvom u proizvodnji hrane, maloprodaji i vođenju sopstvenog proizvodnog poslovanja. Od 2020. godine radi u okviru TÜV NORD Group kao vodeći auditor za IFS Food, IFS Logistics i druge GFSI priznate i ISO standarde, a takođe je angažovana kao predavač u oblasti standarda za upravljanje bezbednošću hrane.
Upoznajte praktična IFS rešenja namenjena podršci manjim lokalnim proizvođačima u unapređenju bezbednosti hrane, jačanju usklađenosti u lancu snabdevanja i pripremi za sertifikaciju.
 JOŠ NA PROGRAMU
Uvod u IFS i regionalni pregled
Milena Genkova | IFS Market Development Manager za Bugarsku i Balkan - Milena Genkova ima više od 13 godina međunarodnog iskustva u oblastima bezbednosti i kvaliteta hrane, auditiranja, sertifikacije i razvoja poslovanja. Danas predstavlja IFS u Bugarskoj i regionu Balkana, gde sarađuje sa sertifikacionim telima, konsultantima, maloprodajom i drugim partnerima na promociji IFS standarda i rešenja, sa posebnim fokusom na podršku manjim lokalnim proizvođačima i njihovom pristupu novim tržištima.
Kratak uvod u IFS, ulogu IFS rešenja u podršci bezbednosti hrane i otpornosti lanca snabdevanja, kao i pregled razvoja IFS-a i planiranih aktivnosti i događaja u regionu Balkana.
Zaštita brenda i unapređenje kvaliteta: Zašto je IFS sertifikacija važna za maloprodajne trgovce
Bojana Stojanović | Rukovodilac Quality & CSR, LIDL Srbija - Bojana Stojanović je prehrambeni tehnolog sa bogatim iskustvom u proizvodnji hrane, upravljanju kvalitetom u maloprodaji i auditiranju. Ima 10 godina praktičnog iskustva u sektoru smrznute hrane, uključujući sladoled, voće i povrće, peciva i ribu, više od 10 godina iskustva u upravljanju kvalitetom u maloprodaji, kao i preko 15 godina iskustva kao IFS Food auditor, što joj pruža sveobuhvatan pogled na bezbednost hrane, usklađenost, sisteme kvaliteta i standarde u lancu snabdevanja.
Saznajte više o perspektivi maloprodaje u pogledu bezbednosti hrane, kvaliteta i performansi dobavljača, kao i o značaju pouzdanih standarda i sertifikacije duž čitavog lanca snabdevanja.
 Dve kratke pauze. Jedno popodne puno praktičnih znanja.
Program uključuje dve pauze od po 10 minuta, koje možete iskoristiti za predah i povezivanje sa drugim stručnjacima iz industrije.
|
IFS FOOD SAFETY MARATHON
REGISTRUJTE SE BESPLATNO